Sēnes
Sēnes fotogrāfijas
Sēnes - jautājumi un diskusijas
Saldētas baravikas zupā (8)
Lūdzu padalieties ar gudrību ,ķā gardāk? Kartupeļu biezzupā vēlētos vēl pielikt baravikas,kuras man ir saldētas. Cept man diez ko negribas ,jo nav veselīgi!Likt pa taisno zupā,saldētas? Atlaidinātas? Paldies,ja līdzēsiet!
Lūdzu padalieties ar gudrību ,ķā gardāk? Kartupeļu biezzupā vēlētos vēl pielikt baravikas,kuras man ir saldētas. Cept man diez ko negribas ,jo nav veselīgi!Likt pa taisno zupā,saldētas? Atlaidinātas? Paldies,ja līdzēsiet!
viens variants:sacept baravikus ar siipoliem sviestinja(jaa,sviestinja!!:DD) smuki ta apbruninat,pieriivejot burkanus un pieliekot nedaudz liesas zhavetas galjas.un tad gazt zupa,pirms izslegshanas iemaisiit krietnu porciju kauseta siera.
otrais.paturet baravikus cepeshkrasnii,ieslegta.ar pargrieztu siipolu un paris burkaniem.
tad burkanus sagriezt un ielikt kopa ar baravikam pavariities.beigas-arii kauseto sieru. Negašo ne saldētas,ne kaltētas,bet ja jau to pļuru kura atlaižās nomazgā,sagriez un apcet,tad vēl.
Sēnes patīk vai nu marinētas vai sālītas!!
Māsa vēl sēņu soļanku taisa,tā man garšo.
Kartupeļi+ apcepti sīpoli,burkāni un + tā puslitru burciņa soļanka sēņu,kur ja nemaldos ir sēnes,sīpoli,gurķi,burkāni,zaļumi un nedaudz tomātu pasta.
Var arī aukstu ēsts ir garšīgi. Tikko gatavoju ķirbju biezzupu un liku klāt saldētas gailenītes, gan iepriekš apceptas...liec pa taisno saldētas- lēnām atkusīs, būs O.K. ··· Sēnes: Saldētas baravikas zupā lasīt visu diskusiju (8 atbildes) –»
Cūcenes ziemai. (14)
Padalieties, lūdzu, kā gatavojiet cūcenes ziemai. Man viņu daudz un gribas vairāk variantu.
Padalieties, lūdzu, kā gatavojiet cūcenes ziemai. Man viņu daudz un gribas vairāk variantu.
Man skābētas patīk labāk. Kā Tu skābē? Novāra cūcenes, tad 3 dn mērcē mainot ūdeni. Tad notecina , sajauc ar sāli, mazliet cukura, dillēm ,upeņu lapām un ķiplokiem un liek burkās, sablīvē un uzliek slogu. Istabas temperatūrā patur 2 dienas un nes uz pagrabu. Ēdamas pēc 2 mēnešiem.
Tāpat taisīju svaigas , nevārītas rudmieses. viss ir tieši tā kā saka lirica, tikai es tik ilgi nemērcēju, pietiek ar diennakti, ja periodiski maina ūdeni... Nav nekā garšīgāka par cūcenēm. Parasti sālu ziemai kopā ar ķiplokiem. Arī gatavoju vārītas ar ķiplokiem, vārītiem burkāniem un tomātiem (svaigiem) izmaļ cair gaļasmašīnu un burkās iekšā!! ··· Sēnes: Cūcenes ziemai. lasīt visu diskusiju (14 atbildes) –»
Sēņu sālīšana, skābēšana (11)
Padalieties ar savām zināšanām sēņu sālīšanā,skābēšanā utt, tikai negribu marinēt:) Vakar divus grozus ar bērzlapēm pielasiju:)
Padalieties ar savām zināšanām sēņu sālīšanā,skābēšanā utt, tikai negribu marinēt:) Vakar divus grozus ar bērzlapēm pielasiju:)
Es lieku litra burkās ar ar švielām sālūdenī. ··· Sēnes: Sēņu sālīšana, skābēšana lasīt visu diskusiju (11 atbildes) –»
Sēņu marinēšana (13)
Gribu garšīgi un oriģināli iemarinēt sēnes, kāds zina labu sēņu marinēšanas recepti?
Gribu garšīgi un oriģināli iemarinēt sēnes, kāds zina labu sēņu marinēšanas recepti?
700g baravikas, apšu bekas, 300g tomāti, 2 sīpoli, 2 ēd. kar. sāls, 1 ēd kar. cukurs, 2 lauru lapas, 5 gab smaržīgie pipari, 3 ēd. kar. eļļa.
Sēnes un visu pārējo, izņemot tomātus, samet katliņā un sautē 10 min. Tomātiem nobrucina mizu, liek katliņā pie sēnēm un sautē vēl 15 min. Tad izņem lauru lapas un ja garšo, var pieliet etiķi. Lej burciņās un karsē: 0,5L burciņas 45 min, 1L - 1 st.
Iznāk baraviciņas savā sulā, tādā, kā receklītī. Garšīgi, nudien! Es sēnes novāru 20 min., nosmeļu putas un tad nokāšu. Tās pašas vārītās sēnes ielieku marinādē, kur uz 1 l ūdens ņemu aptuveni 2 ēd.k.sāls, 3 cukura, 2 esenci. Pāris krustnagliņas, smaržīgos piparus un kanēļa mizas gabaliņu ap 1 cm nolaužu. Cukuru, sāli un esenci mēdzu proporcijās mazliet pamainīt, pēc noskaņojuma. Šājā marinādē vel 10 min. pavāru un leju burkās un taisu ciet. Lai labi garšo! 1l ūdens 3 ēdamkarote sāls 1 ēdamkarote cukura krustnagliņas parastie melnie pipari smaržīgie pipari dilles kanēļstandziņas ķiploki 2 ēdamkarotes etiķa esences... Marinādi jau var nogaršot...īstās garšas, lai saprastu. Es daru līdzīgi kā te aprakstīja.
Pēdējais, ko izmēgināju, bija marinēt mazas alksnenes. Tur parastai marinādei vēl klāt stipri vairāk ķiplokus, sinepju graudiņus un pavisam aso papriku, drusciņ. Interesanti kopā ar alksneņu pasūro garšu. Nu man izcili padodas baravikas savā sulā. Mazas ,smukas baraviciņas notīra, kārtīgi nomazgā un liek nelielā H2O daudzumā vārīties. Noputo . Vāra 10 min, tad liek klāt sāli, cukuru ,proporcijā 1:2, piparus ,smaržīgos piparus, sīki sagrieztas dilles, sasmalcinātus sīpolus un esenci. Lai garša bik stiprāka, kā gribētos, jo atdziestot un ievelkoties būs maigas. Tad 5 min pavāra un lej izkarsētās burkās,kurām dibenā liek sagrieztu ķiplokdaiviņu.
Izcila garša.
/ skrien uz pagrabu pēc sēnītēm/;D ··· Sēnes: Sēņu marinēšana lasīt visu diskusiju (13 atbildes) –»
Apšu beku gatavošana (10)
man iedāvināja apšu bekas.....neko par tām nezinu un sēnes vispār nepazīstu, tikai dažas. ko lai ar tām dara? vai jātīra un ja jā, tad kas tieši? cik ilgi jācep? un atkal lūdzu bez stulbām replikām, tjip- pati muļķe, kā ...
man iedāvināja apšu bekas.....neko par tām nezinu un sēnes vispār nepazīstu, tikai dažas. ko lai ar tām dara? vai jātīra un ja jā, tad kas tieši? cik ilgi jācep? un atkal lūdzu bez stulbām replikām, tjip- pati muļķe, kā ...
sīpolu arī vēl var apcept klāt :)
Nu kā jau bekas.....Notīra, sagriež gabaliņos, cep sviestiņā kopā ar sagrieztu sīpolu, pievieno pipariņus, sāli......jad izcepies sauss, pievieno pusi uz pusi saldo un skābo krējumu, dillītes.....ēd ar vārītiem kartupeļiem....Vienkārši un garšīgi!
ziemai saldēšanai karsēju uz pannas bez eļļas un bez sīpoliem, kamēr šķidrums iztaiko un sāk "raut pie pannas"..
Es atkal priekš ziemas, sacepu taukos un lieku burkās tā, lai tauki nosedz sēnes.
Pēc pēdējo nedēļu notikumiem, labāk vispār neēst sēnes, ko pats nepazīsti, lai ko arī devējs par tām teiktu. Vakar darbā bij pasēdēšana un tad nu panesās karātavu humors deļ manām baravikām savā sulā. Visi meklēja baltās sēnītes.;D
Bet apšu bekas ,ja maziņas, vislabāk marinēt. Grāmātās receptēm marinādei neparedz cukuru, bet man labāk garšo ar.;) ··· Sēnes: Apšu beku gatavošana lasīt visu diskusiju (10 atbildes) –»
Bet apšu bekas ,ja maziņas, vislabāk marinēt. Grāmātās receptēm marinādei neparedz cukuru, bet man labāk garšo ar.;) ··· Sēnes: Apšu beku gatavošana lasīt visu diskusiju (10 atbildes) –»
Rudmiešu konservi! Karaliskas sēnes. Kā lai īpaši pagatavo? (5)
Esot konservēšana bez vārīšanas.? Googlē neko sakarīgu neatradu,bet mežā sev par ``nelaimi`` salasīju daudz rudmieses.
Esot konservēšana bez vārīšanas.? Googlē neko sakarīgu neatradu,bet mežā sev par ``nelaimi`` salasīju daudz rudmieses.
Bet tikai nevajadzētu jaukt kopā ar vilnīšiem-it kā līdzīga sēne,bet vilnītis ir vāji indīgs,tāpēc obligāti jāvāra,rudmiesi var ēst pat svaigi sālītu. Lasīju nesen.
Nevārītas rudmieses jānomērcē vairākos ūdeņos un skābē tāpat , kā pārējās rudens sēnes. Mana babka, kad bij dzīva, tā skēbēja..atceros,ka bij dikti garšīgi. ··· Sēnes: Rudmiešu konservi! Karaliskas ... lasīt visu diskusiju (5 atbildes) –»
Mana topa zupīte ir no kaltētām baravikām. Pamatā tāpat kā Tessa, bet iepriekš izmērcē baravikas, pavāra, tad sasmalcina un tālāk kā augšminēts. Un klāt skābs krējums. /Bez klimpiinaam/:D Oij, azh siekala saskrēja.;DDD
Kartupeļi, sēnes, ne tikai baravikas var arī apšubekas sviesta bekas,dilles un sāls. Est ar skābo krējumu. Man ļoti garšo, jo ir izteikta sēņu garša.
Es ar gatavoju tiešā tā ka minēja jau dāmas, tik bez klimpām un kausētā siera! Sīpoliņu apcep, baravikas apcep, un klāt pie kartupeļu biljona. Skābais krējums vē visam klāt... Ak meitenes, pat siekala sāka tecēt!!!!!!!!!!!
Žāvēts speķis var nomākt sēņu garšu...tomēr citiem tieši tā patīk.Man nē-ja sēnes,tad sēnes!:)
Nesen atradu, mēģinājusi gan vēl neesmu:
Sēņu soļanka:
Sastāvdaļas: 500 g svaigu sēņu, 1 kg svaigu kāpostu, 3 ēdamkarotes galda etiķa 2 ēdamkarotes sviesta, 2 sālīti gurķi, 2 sīpoli, 2 ēdamkarotes tomātu biezeņa, 1 – 2 tējkarotes cukura, 2 laura lapas.
Kāpostus sagriež strēmelītēs. Liek katlā. Pievieno sviestu, nedaudz ūdens, etiķi un apmēram stundu sautē. 15 – 20 minūtes pirms sautēšanas beigām pieliek tomātu biezeni, cukuru, sāli, piparus, lauru lapas. Sēnes notīra, nomazgā un 10 – 15 minūtes patur virstošā ūdenī, pēc tam sagriež šķēlītes un sviestā apcep. Sēnes saliek bļodiņā un šajā pašā pannā apcep šķēlītēs sagrieztus sīpolus, sajauc tos ar sēnēm, pieliekot klāt sagrieztus gurķus, sāli un piparus. Cepešveidnē ieliek pusi izsutināto kāpostu, kāpostiem uzliek sagatavotās sēnes un ap-sedz ar atlikušajiem kāpostiem. Kāpostus apkaisa ar rīvmaizi un apslaka ar sviestu. Cepešveidni liek cepeškrāsnī sacepties. Pasniedzot soļankā ieliek citrona šķēlīti vai dažas olīvas. ··· Sēnes: Sēņu zupa lasīt visu diskusiju (12 atbildes) –»
Sēņu soļanka:
Sastāvdaļas: 500 g svaigu sēņu, 1 kg svaigu kāpostu, 3 ēdamkarotes galda etiķa 2 ēdamkarotes sviesta, 2 sālīti gurķi, 2 sīpoli, 2 ēdamkarotes tomātu biezeņa, 1 – 2 tējkarotes cukura, 2 laura lapas.
Kāpostus sagriež strēmelītēs. Liek katlā. Pievieno sviestu, nedaudz ūdens, etiķi un apmēram stundu sautē. 15 – 20 minūtes pirms sautēšanas beigām pieliek tomātu biezeni, cukuru, sāli, piparus, lauru lapas. Sēnes notīra, nomazgā un 10 – 15 minūtes patur virstošā ūdenī, pēc tam sagriež šķēlītes un sviestā apcep. Sēnes saliek bļodiņā un šajā pašā pannā apcep šķēlītēs sagrieztus sīpolus, sajauc tos ar sēnēm, pieliekot klāt sagrieztus gurķus, sāli un piparus. Cepešveidnē ieliek pusi izsutināto kāpostu, kāpostiem uzliek sagatavotās sēnes un ap-sedz ar atlikušajiem kāpostiem. Kāpostus apkaisa ar rīvmaizi un apslaka ar sviestu. Cepešveidni liek cepeškrāsnī sacepties. Pasniedzot soļankā ieliek citrona šķēlīti vai dažas olīvas. ··· Sēnes: Sēņu zupa lasīt visu diskusiju (12 atbildes) –»
Baraviku žāvēšana (11)
ir kādam kāda laba (un praksē izmantojama) metode, kā baravikas sažāvēt? var jau protams samarinēt, bet nav to ēdāju...... no žāvētām vismaz zupu ziemā var izvārīt...
ir kādam kāda laba (un praksē izmantojama) metode, kā baravikas sažāvēt? var jau protams samarinēt, bet nav to ēdāju...... no žāvētām vismaz zupu ziemā var izvārīt...
ka zaavee virtenees, skaties,lai mushu nav rinkjii.
streemeliites- 3-4mm plaanas.
ir veel metode, uz 3 cm biezas saals kaartas karstumaa. saals visaatraak absorbee mitrumu un neatdod to atpakalj seeneem. Bērnībā, kad viesojos Latgalē, kaimiņiene žāvēja uz plīts cepurītes.Un priecājās ka visi tārpi no karstuma aizbēg:) Esmu zjaaveejusi...aroma pa visu maaju...iipatneeja,specifiska,driizaak jau,smaka ne smarzja.... sasaldet ledusskapi... var pirms tam uzvarit... ziema verdosa udeni un vualaa!!!! Bon Apetit :) ··· Sēnes: Baraviku žāvēšana lasīt visu diskusiju (11 atbildes) –»
Cik ilgi jācep šampinjoni? (5)
Cik ilgi uz pannas būtu jācep šampinjoni, lai būtu gatavi un nebūtu pārdedzināti?
Cik ilgi uz pannas būtu jācep šampinjoni, lai būtu gatavi un nebūtu pārdedzināti?
Šīs sēnes var ēst bez termiskās apstrādes.
laikam par vēlu šeit ielūkojos:))), nu jācep tik ilgi līdz visa sula iztvaiko:) un tad vai nu pie salātiem vai ar krējumu
200 grādu tempretūrā 5 min.
uzkarsē pannu un cep ap 2min, gatavs.zeltainas un gatavas.....
··· Sēnes: Cik ilgi jācep šampinjoni? lasīt visu diskusiju (5 atbildes) –»
| iepriekšējie jautājumi | nākamie jautājumi |